Es handelt sich um ein echtes Ritual.
Um ein Handwerker zu sein, müssen Sie die Meister studieren und mehrere Versuche unternehmen, bevor Sie Ihre eigene Produktionsmethode testen.
Die Nudelfabrik La Pasta di Aldo ist immer auf dem neuesten Stand der Zeit, aber die Verarbeitungsphasen bleiben die gleichen wie bei den authentischen Hausfrauen aus den Marken, die mit Rhythmus und Herz die Rohstoffe mit wertvollem Geschick umwandeln.
Die Arbeitsgeräte werden von Maria und Luigi hergestellt, die mit Sensibilität und gesundem Menschenverstand Messungen durchgeführt haben und weltweit einzigartige Maschinen mit Rahmen und Strohhalmen entworfen und gebaut haben. Die Nudeln, die streng lang geboren werden, werden langsam getrocknet und aufgehängt, genauso wie Weizen auf den Feldern getrocknet wird. Die Schachtel, in der die porösen und berauschenden Eiernudeln konserviert und präsentiert werden, ist die Synthese der Aldo-Methode: minimal, praktisch im Gebrauch, entworfen und gebaut in der Nudelfabrik.
Pasta di Aldo ist handgefertigt. Wie es die Tradition vorschreibt, gibt es kein Wasser unter den Zutaten. Das Etikett mit den Eiernudeln ist kurz und prägnant: Hartweizengrieß und 32% Hühnereier. Nur italienische Rohstoffe wurden von Maria und Luigi ausgewählt, getestet, ausgewählt und ausgewogen, um eine beißende und duftende Paste mit einer intensiven gelben Farbe zu erhalten, die gleichzeitig undurchsichtig, porös, elastisch und zäh ist. Der Teig wird in wenigen Schritten verarbeitet, um eine maximale Ausbeute des Teigs während des Kochens sicherzustellen. Bevor ein spezifischer unbehandelter Grieß verwendet wird, gibt es eine Studie über Weizen, die Luigi angeht, indem er Landwirten Anbau- und Landtechniken vorschlägt: alles, um den Prozess der Philosophie der verschiedenen Linien von La Pasta di Aldo zu beginnen und die Eigenschaften von Nährstoffen zu gewährleisten . Die Suche nach Eiern setzt grundsätzlich Zertifizierungen zum Schutz des Verbrauchers voraus.
