Trüffel Tagliatelle sind ein kulinarischer Erfolg, auch wenn sie nur mit einem Stück Butter und einer Prise eines gut gereiften Käses serviert werden. Der attraktive und nie aufdringliche Nachgeschmack des Trüffels allein reicht aus, um den Wunsch nach einem guten Gericht zu befriedigen. Tagliatelle al Tartufo kann mit delikaten Cremes verfeinert werden, die den unverwechselbaren Duft der Trüffel nicht bedecken, wie z. B. einer nach Wald duftenden Creme mit geriebenen Steinpilzen oder Brokkoli und Taleggio-Käse.
