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Cum sociis natoque penatibus et magnis

    La favola di Luigi Donnari – Il Golosario

    Luigi Donnari è oggi considerato il numero uno della pasta all’uovo artigianale: una parabola che ha dell’incredibile, se si pensa che ha iniziato a cimentarsi in quest’arte solo per sè e per gli amici, allargando gradualmente il giro fino a raggiungere le migliori gastronomie d’Italia. Pappardelle, tagliatelle e tagliatelline sono disponibili sia in versione classica, sia integrali all’uovo, con grano saraceno e semola, senza uovo con segale e semola, oppure con il farro. Prodotti di alta qualità assoluta per un’altra bella storia che vede protagonista l’intraprendenza di un marchigiano.

    Il primo prototipo lo fece assaggiare a noi. Eravamo a Corridonia, durante una festa e quando tornammo a casa rimanemmo incantati. Oggi i suoi filini svettano nelle più importanti boutique del gusto di mezza Italia. E poi dicono che la qualità non è oggettiva.

    IL GOLOSARIO di Paolo Massobrio 2010