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Cum sociis natoque penatibus et magnis

    Il Pastificio famoso per l’acronimo e la bontà – Gambero Rosso Albo D’Oro

    C’E LA PASTA all’uovo, eccezionale e apprezzatissima, ma ALDO non c’è. O per meglio dire, non c’è mai stato: il nome del celebre pastificio di Monte San Giusto è un acronimo che comprende le prime sillabe dei cognomi di Maria Alzapiedi e di suo marito, e proprietario dell’azienda, Luigi Donnari. Un giorno i due decidono di mettere a frutto l’esperienza e in poco tempo la loro pasta è sugli scaffali delle migliori gastronomie. Ai formati tradizionali, tagliatelle, filini, chitarrine, si sono man mano aggiunti prodotti speciali come le Farrine, con farina di farro, le tagliatelle con il tartufo e le Saracene, con farina di grano saraceno.
    Per ogni formato vengono usate semole diverse e selezionate rigorosamente per ottenere una sfoglia porosa e consistente, capace di tenere la cottura e di assorbire al meglio ogni condimento.

    1986 – 2011
    LE AZIENDE, I PROTAGONISTI
    Sua Eccellenza Italia