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 “Qual è la differenza tra semola e farina?” è una domanda piuttosto ricorrente. Molti sono i luoghi comuni che aleggiando intorno a questi due ingredienti di così largo consumo. Alcuni credono che…

“Pasta secca artigianale”: è forse un banale stratagemma lessicale per emergere nel sovraffollato comparto pasta? Oppure è davvero sinonimo di una qualità superiore? La risposta esatta è … scopriamolo insieme!…

“Produzione pasta secca”: conosciamo davvero i processi che regolano la produzione del cibo più diffuso al mondo? Iniziamo col dire che i processi produttivi della pasta secca si dividono sostanzialmente…

Gli ingredienti per tirare a dovere delle gustose tagliatelle sono pochi ed economici: 400 g di Farina 00 4 Uova medie Sale ( un pizzico) Procedimento: Creare una fontana con…

JAN HLDGE TRONES GJERDE, Manager Gutta Shop (Norvegia) “Fantastica testura! Incredibile al gusto, trattiene la salsa in un modo molto speciale e contiene un sacco di uova. La pasta di…

Tutto quello che non ricordiamo e che vorremmo ricordare. Le mie ricette e basi di cucina e pasticceria All’amico Luigi grazie per il più grande aiuto alla nostra categoria Con…

Non si può parlare di MONTE SAN GIUSTO senza parlare d’arte. Questo borgo dell’entroterra marchigiano è adagiato su una delle dolci alture che rendono così unico il paesaggio maceratese anche…

Pasta e marketing Ho incontrato Luigi Donnari de La Pasta di Aldo a San Patrignano. La Pasta di Aldo è la migliore Pasta all’uovo d’Italia secondo Gambero Rosso di Maggio (in un…

LA PUNTATA di Linea Verde che andrà in onda domenica 7 gennaio su Rai Uno dedicherà oltre un’ora, dalle 12,20 alle 13,30, all’enogastronomia e alle bellezze della nostra provincia. Non…

Chi è HESTON BLUMENTHAL? Quando mangiamo, elementi di vista tatto, olfatto, sapore e memoria si uniscono in un concerto sensoriale. Nuove scoperte in cucina dimostrano quanto importante sia quest’unione: ogni…