Tempo di cottura: 6 / 8 minutiDescrizione
Caratteristiche
Ingredienti
Semola di grano duro, uova 32%
Formato
Pasta lunga
Spessore della sfoglia
1,8 – 2,1 mm
Larghezza
2 mm
Aspetto
Colore giallo vivo, sfoglia ruvida e porosa
Profumo
Tipico della pasta all’uovo
Info Utili
Durata del prodotto
18 mesi dalla data di produzione
Conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e areato, lontano da fonti di calore e luce
Allergeni
Glutine, uova
Può contenere soia e senape
Valori nutrizionali medi (per 100g)
KCAL: 371
KJ: 1569
Grassi: 4,8 g di cui saturi 1,47 g
Carboidrati: 65,6 g di cui zuccheri 1,4 g
Fibra: 2.4 g
Proteine: 15,1 g
Sale: 0,10 g
Modalità di cottura
Cuocere in abbondante acqua salata (circa 2 litri per 100 g di pasta).
Immergere la pasta senza mescolare nel primo minuto di cottura per preservarne la lunghezza.
Cuocere a fuoco vivace per il tempo indicato e mantecare con il condimento per valorizzarne la
struttura.
Qualità Italiana
Prodotto e confezionato in Italia.
Grano coltivato e macinato in Italia.
Dal Ricettario
Chitarrine alla piovra
Tagliare il salmone in piccoli pezzi e soffriggere leggermente con il burro e lo scalogno. Quando gli ingredienti iniziano ad imbrunire, spruzzare con il Mistrà Varnelli e flambé. Successivamente, aggiungere la panna da cucina, la passata di
pomodoro, un pizzico di sale e lasciare ridurre. Nel frattempo, bollire i Filini “La Pasta di Aldo”, scolarli al dente e saltarli con la salsa. Disporli sul piatto, guarnire con le foglie di basilico.
- 250 g Filini “La Pasta di Aldo”
- 500 g Salmone pulito a fette
- 50 g Passata di pomodoro
- 100 g Burro
- 200 g Panna da cucina
- 1 Cucchiaio di scalogno tritato
- 1 Cucchiaio di Varnelli mistrà
- 8 Foglie di basilico
- qb Sale
