Tempo di cottura: 6 / 8 minutiDescrizione
Caratteristiche
Ingredienti: semola di grano duro, uova 32%
Forma: Pasta lunga
Spessore della sfoglia: 1,8 ÷ 2,1 mm
Larghezza: 2 mm
Aspetto esteriore: colore giallo vivo, sfoglia ruvida e porosa.
Odore: Proprio e caratteristico della pasta all’uovo
Info Utili
Durata del prodotto: 18 mesi a decorrere dalla data di produzione
Per una corretta conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto e areato, lontano da fonti di calore e luce.
Allergeni: Glutine, Uova
Può contenere soia e senape
Valori nutrizionali medi (per 100g)
KCAL: 370
KJ: 1564
Grassi: 5,6 g di cui saturi 1,8 g
Carboidrati: 61 g di cui zuccheri 1,1 g
Proteine: 16 g
Sale: 0,16 g
Modalità di cottura
Salare l’acqua al momento dell’ebollizione, utilizzandone almeno 2 litri per ogni 100 g di pasta. Buttare la pasta nell’acqua avendo l’accortezza di non mescolarla nel primo minuto di cottura per garantire la lunghezza del prodotto. Seguendo le indicazioni dei tempi di cottura, bollire a fuoco vivo e scolare la pasta. A piacere, ripassare in padella con il sugo per farlo assorbire.
Qualità Italiana
Prodotto e confezionato in Italia.
Paese di coltivazione del grano: Italia.
Paese di molitura: Italia
Dal Ricettario
Chitarrine alla piovra
Tagliare il salmone in piccoli pezzi e soffriggere leggermente con il burro e lo scalogno. Quando gli ingredienti iniziano ad imbrunire, spruzzare con il Mistrà Varnelli e flambé. Successivamente, aggiungere la panna da cucina, la passata di
pomodoro, un pizzico di sale e lasciare ridurre. Nel frattempo, bollire i Filini “La Pasta di Aldo”, scolarli al dente e saltarli con la salsa. Disporli sul piatto, guarnire con le foglie di basilico.
- 250 g Filini “La Pasta di Aldo”
- 500 g Salmone pulito a fette
- 50 g Passata di pomodoro
- 100 g Burro
- 200 g Panna da cucina
- 1 Cucchiaio di scalogno tritato
- 1 Cucchiaio di Varnelli mistrà
- 8 Foglie di basilico
- qb Sale
