Tempo di cottura: 2 / 3 minutiDescrizione
Caratteristiche
Ingredienti
Semola di grano duro, uova 32%
Formato
Pasta lunga
Spessore della sfoglia
1 – 1,4 mm
Larghezza
1 mm
Aspetto
Colore giallo vivo, sfoglia ruvida e porosa
Profumo
Tipico della pasta all’uovo
Info Utili
Durata del prodotto
18 mesi dalla data di produzione
Conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e areato, lontano da fonti di calore e luce
Allergeni
Glutine, uova
Può contenere soia e senape
Valori nutrizionali medi (per 100g)
KCAL: 371
KJ: 1569
Grassi: 4,8 g di cui saturi 1,47 g
Carboidrati: 65,6 g di cui zuccheri 1,4 g
Fibra: 2,4 g
Proteine: 15,1 g
Sale: 0,10 g
Modalità di cottura
Cuocere in abbondante acqua salata (circa 2 litri per 100 g di pasta).
Immergere la pasta senza mescolare nel primo minuto per preservarne la lunghezza.
Cuocere a fuoco vivace per 2–3 minuti, oppure direttamente nel condimento per favorire
l’assorbimento del sugo.
Qualità Italiana
Prodotto e confezionato in Italia
Grano coltivato e macinato in Italia
Dal Ricettario
Maccheroncini ai sapori mediterranei con filetto di sgombro al rosmarino
In una padella far rosolare l’aglio intero con il peperoncino. Aggiungere i capperi e le olive taggiasche. Completare infine con il pomodorino e cuocere velocemente al salto. Passare lo sgombro fresco nel pane grattugiato. Arrostirlo in una padella con un filo d’olio EVO e con il rosmarino. Condire con sale e pepe. Cuocere velocemente per evitare di bruciare il pane e di asciugare il pesce. Cuocere per 2 minuti i maccheroncini in abbondante acqua salata, avendo cura di mescolare la pasta solo quando riprende il bollore. Risottarli nella salsa, aggiungendo se necessario poca acqua di cottura.
Presentare le chitarrine in piatti individuali. Adagiare lo sgombro sui maccheroncini. Completare con il rosmarino fresco e il basilico.
- 50 g olio EVO
- 5 g aglio
- 2 g peperoncino fresco
- 15 g capperi di Pantelleria sotto sale
- 80 g olive taggiasche
- 200 g pomodoro disidratato
- 50 g pane bianco grattugiato
- 300 g sgombro fresco
- 10 g basilico
- 10 g rosmarino
